¿Cómo se corta la cebolla?

Paso a paso:

1. Eligir una tabla de cortar estable y un cuchillo con un buen filo.
2. Cortar la cebolla por la mitad (sin pelar) y colocar una de las mitades encima de la tabla, siendo la parte recta la que mire hacia abajo.
3. Cortar uno de los extremos.
4. Pelar la cebolla.
5. Cortar el extremo que hemos dejado sin cortar y listo.

¿Cómo se corta la cebolla en pluma?

Este tipo de corte se caracteriza por ser muy parecido a una juliana, de hecho, se trata de un corte muy fino y aprovechando la longitud del ingrediente en cuestión, y es posible que en muchas recetas os encontréis que hablen indistintamente de cortar la cebolla en juliana o cortar la cebolla en pluma.

¿Cómo cortar en juliana la cebolla?

Colocá el lado plano de la cebolla en la tabla de cortar, así será más fácil realizar los cortes. Luego, con el cuchillo de cocinero cortá de forma longitudinal. Una vez que termines una mitad, avanzá de la misma forma con la otra y tendrás tiras largas y ligeramente curvadas de cebolla y el corte juliana perfecto.

¿Cómo se corta la cebolla para fajitas?

Posición el cuchillo en un lado de la cebolla, más cerca de la tabla de cortar y en ángulo para que sigas las líneas de la cebolla. Haga el primer corte radial en la cebolla, que debería liberar una rodaja con capas de cebolla que sean todas de longitud uniforme.

¿Cómo se corta la cebolla en medias lunas?

Cómo cortar una cebolla en medias lunas

1. Se cortan los dos cantos a la cebolla.
2. Con el cuchillo, se hace un corte superficial de polo a polo, y se separa la cáscara.
3. Se corta la cebolla en dos, “de norte a sur”.
4. Se pone la parte recta, la del corte, contra la tabla, y se comienza a cortar en rebanadas uniformes.

¿Qué es cortar la cebolla en brunoise?

Brunoise es el corte en pequeños dados o cuadrados. La cebolla cortada de esta forma es perfecta para aderezos, para un sofrito o para una rica chalaquita.

¿Cómo hacer para no llorar con la cebolla?

El agua. El primer truco para cortar cebollas sin llorar es pelar la cebolla, partirla por la mitad y sumergirla en agua fría unos minutos. Saca la cebolla del agua, sécala y córtala. ¡Verás como no lloras!

¿Cómo se llama el corte de cebolla para lomo saltado?

Gajos. Es similar al corte juliana, pero más grueso, típico del lomo saltado.

¿Cuál es el corte en juliana?

La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte en juliana se denominaba “cincelar” (del francés: ciseler), y era de las primeras técnicas que se enseñaban en cocina.